Gulasz z indyka
SKŁADNIKI
- 500 g filetu z indyka
- 300 g bobu
- pęczek pietruszki
- pęczek koperku
- 1 średnia cebula
- 150 ml białego wina
- 200 ml śmietanki 30%
- estragon
- sól i pieprz
- mąka pszenna
- 4 łyżki oleju
- 300 ml bulionu drobiowego
Gulasz z indyka przepis
- W garnku zagotuj wodę i dodaj do niej 2 łyżeczki soli. Następnie dodaj do garnka łodygi kopru i bób. Całość gotuj ok. 15 minut, aby bób był al dente.
- Do miski wlej olej i dodaj estragon oraz szczyptę soli z pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj.
- Indyka dokładnie oczyść i umyj pod bieżącą wodą. następnie pokrój w kostkę o boku 2 cm i wymieszaj z marynatą. Odstaw na 30 minut pod przykryciem do lodówki
- Bób odsącz i zahartuj lodowatą wodą z dodatkiem kostek lodu. Następnie go wyłuskaj.
- Cebulę posiekaj w drobną kostkę
- Do rozgrzanego rondla wrzuć kawałki indyka, i przyrumień go.
- Po 5 minutach wyjmij mięso na talerz, a do garnka wlej wino i przy pomocy drewnianej łyżki zeskrob zrumienione kawałki mięsa na dnie.
- Po 3 minutach, gdy alkohol wyparuje dodaj ponownie mięso, cebulę oraz zalej bulionem. Pod pół przykryciem gotuj gulasz 15 minut.
- Po tym czasie wlej śmietankę i dodajemy drobno posiekane pietruszkę oraz koperek. Całość duś jeszcze 5 minut, po czym ostatecznie doprawy solą i pieprzem.
- W połowie szklanki zimnej wody wymieszaj dwie łyżki mąki pszennej i powoli wlewaj do gulaszu cały czas mieszając. Całość gotuj przez 3 minuty.
- Po tym procesie zdejmij gulasz z palnika, i wrzuć do niego bób. Wymieszaj i pod przykryciem pozostaw aby bób zmiękł ok. 5 minut.
