Racuchy z ricotty

SKŁADNIKI

150 sera ricotta
2 jajka
1 łyżka cukru
1 łyżeczka olejku waniliowego
2 łyżki mleka
2 łyżki mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
10 g masła
konfitura żurawinowa

TO CI SIĘ PRZYDA

mikser
drewniana łyżka

Lekkie i puszyste racuchy z ricotty zasmakują każdemu łasuchowi. Niebanalny pomysł na urozmaicenie lunchu. Wspaniały przepis, którego wykonanie zajmie Wam tylko chwilę.

Racuchy z ricotty przepis

Żółtka oddziel od białek.
Przełóż serki do naczynia i miksuj je przez 2 minuty na średnich obrotach. Następnie dodaj mleko, proszek do pieczenia, przesianą mąkę, olejek i żółtka. Miksuj jeszcze 2 minuty.
W oddzielnej misce ubij na sztywną pianę białka. Następnie dodawaj po trochu pianę do masy z serków cały czas mieszając drewnianą łyżką.
Następnie delikatnie dodaj jedną łyżkę piany do masy serowej i ruchami od środka ku brzegom mieszaj całość. Potem dodaj kolejne części piany i powtórz czynności.
Z gotowej masy na rozgrzanym maśle smaży niewielkie racuszki: 1 łyżka = 1 racuszek.
Gdy powstaną bąbelki, przerzuć placki na drugą stronę i smaż do uzyskania złocistego koloru.
Gotowe racuchy przełóż na talerz i przykryj, aby nie wystygły.
Konfiturę podgrzej w rondlu i podawaj z gotowymi racuchami.