Jesienna chandra – pokonaj ją w kuchni!
Temperatura spada poniżej 10 stopni, za oknem szaro i leje, ogarnia nas coraz większe przygnębienie.
Jesienna chandra to nic innego jak niedobór promieni słonecznych i przyjemnego ciepła, które, kiedy zaczyna się lato sprawia, że czujemy się szczęśliwsi, buzują w nas hormony i łatwiej o to, żeby się zakochać. Na szczęście są naturalne sposoby na to, żeby poprawić swoje samopoczucie i przywrócić namiastkę lata w swojej kuchni.
Author: vascodevilarelle / photo on flickr
1. Po pierwsze, rozgrzewamy!
To, co najbardziej przygnębiające jesienią to pogoda. Przyzwyczajeni do wygrzewania się w letnim słońcu i krótkich rękawków musimy zmierzyć się z zacinającym deszczem, coraz chłodniejszym wiatrem i nadchodzącą nieuchronnie zimą. Jedną z najprzyjemniejszych pod słońcem rzeczy jest siedzenie w ciepłym domu, kiedy za oknem szaleje jesienna ulewa i picie gorącej herbaty albo jedzenie rozgrzewającej zupy. Co więc polecamy jesienną porą, żeby poprawić ten kiepski nastrój?
Gorącą czekoladę z chilli
Mówi się, że od czekolady można się uzależnić. Nic dziwnego. Te słodycze zawierają w sobie fenyloalanine – związek, który znajdziemy też w popularnym narkotyku – extasy, i który sprawi, że przez chwilę poczujesz przyjemną błogość i spokój. Zawarte w niej aminokwasy odpowiedzialne za produkcję serotoniny poprawią Ci samopoczucie, a dodane do napoju chilli rozgrzeje Twój organizm. Do tego pitna czekolada nie jest tak kaloryczna jak ta w tabliczkach, więc bez wyrzutów sumienia możesz wypić całą filiżankę. Jak przyrządzić idealną czekoladę?
100 ml mleka zagotowujemy w rondelku wraz ze szczyptą cynamonu i kawałkiem papryczki chilli. Do wywaru dorzucamy pokrojoną w kostkę 1/5 tabliczki gorzkiej czekolady, a kiedy ta się rozpuści przelewamy napój do filiżanek, odcedzając go przez sitko, voila!
Z rozgrzewających potraw najlepiej sprawdzi się zupa cebulowa, gotowana na bulionie z dodatkiem czosnku, papryki i innych przypraw. Aby zwiększyć jej cieplne właściwości słodką paprykę polecamy zamienić na tę ostrzejszą – chilli. Przepis na idealny wywar z grzankami znajdziecie tutaj
2. Po drugie, podnieść na duchu
Na ostro
Niewiele osób wie, ale ostre rzeczy zawierają w sobie kapsaicynę. Ta odpowiedzialna jest za produkcję endorfin, dzięki czemu po zjedzeniu pikantnej potrawy poczujemy się o wiele lepiej! Wiele potraw zawiera w sobie naturalne narkotyki, trzeba tylko wiedzieć gdzie ich szukać. Kiedy zaczynają się chłody, sięgnij więc po ostrzejsze przyprawy – papryczkę chilli, pieprz, imbir. Ten ostatni nie dość, że rozgrzewa to działa również jak afrodyzjak i pomaga przy wszelkich jesiennych przeziębieniach.
Błyskawiczny w przygotowaniu, orientalny kurczak ze słodką i ostrą papryką z dodatkiem grzybków mun i orzechów nerkowca, przyprawiany imbirem, limonką i sosem słodko kwaśnym chilli. Przepis tutaj. (/)
Jedz węglowodany!
Wbrew temu, co się powszechnie uważa rozsądna dieta oparta na węglowodanach wcale nie powoduje przybierania na wadze. Węglowodany, tak jak i czekolada, wzmagają produkcję serotoniny w naszym organizmie. Badania pokazują, że osoby unikające tych związków są o wiele bardziej narażone na stany depresyjne, choroby i kiepskie samopoczucie. Osoby odżywiające się głównie białkami łatwiej się irytują, są nerwowe i zestresowane. Spożywanie węglowodanów złożonych, które trawimy wolniej spowoduje uwalnianie się hormonu szczęścia w ciągu całego dnia. Szczególnie na śniadania polecamy spożywanie płatków owsianych i muesli z mlekiem, dobre dla ducha jest także pieczywo pełnoziarniste, makarony i warzywa.
Ważnym źródłem węglowodanów, i nie tylko, są banany!
Mówiąc o czekoladzie wspominaliśmy, że hormon szczęścia wytwarza się w wyniku rozkładu tryptofanu, który znajduje się w produktach bogatych w węglowodany i białko, w tym właśnie w bananach. Nie dość, że banany nas uszczęśliwiają to jeszcze zawierają dużo innych witamin i związków odżywczych, a sam ich kształt przypomina uśmiech.
Zobacz jak przy pomocy bananów oczyścić swój organizm tutaj.
Serotonina w małych ilościach poprawia samopoczucie i sprawia, że czujemy się szczęśliwsi. W za dużych ilościach może jednak prowadzić do niekontrolowanego spożywania jedzenia, co może skończyć się otyłością. Posiłki złożone z dużej ilości węglowodanów musimy więc spożywać w małych porcjach. Jedna, dwie kostki czekolady wystarczą żeby poczuć się lepiej. Z makaronem i bananami też nie należy przesadzać.
3. Po trzecie, ryba wpływa na wszystko
Nikomu chyba nie trzeba tłumaczyć, że ryby są zdrowe. Zawierają kwasy omega-3, które odpowiadają za komunikację między komórkami mózgu odpowiedzialnymi za emocje. Brak tych kwasów może prowadzić nawet do stanów depresyjnych. Owoce morza to także bardzo cenne źródło selenu, który ma pozytywny wpływ na nasz nastrój i samopoczucie. Osoby mające niedobór tego związku odczuwają niepokój, przygnębienie i są ciągle zmęczone. Myślałeś, że musisz się tak czuć? Może po prostu brakuje Ci selenu i czas wrzucić na ruszt jakąś świeżą rybkę. My proponujemy łososia, który zawiera najwięcej kwasów omega ze wszystkich dostępnych na polskim rynku ryb, a także jest bogaty w witaminy D, B12, B6, selen, fosfor i magnez. To prawdziwa bomba witaminowa! Przepis na dzwonki łososia podawane w warzywach znajdziesz tutaj.
