Szarlotka amerykańska

SKŁADNIKI

Spód ciasta:
300 g mąki uniwersalnej
150 g miękkiego masła
szczypta soli
50 g cukru pudru
2 żółtka
100 ml wody
Nadzienie:
7 - 8 jabłek
60 g brązowego cukru
30 g mąki uniwersalnej
1 czubata łyżeczka cynamonu
spora szczypta gałki muszkatołowej
skórka z połowy cytryny

TO CI SIĘ PRZYDA

sito
stolnica
folia spożywcza
wałek
folia aluminiowa
papier do pieczenia
forma do tarty
obieraczka
rodełko do wycinania ciasta
miska
fasola jaś

Porada szefa kuchni

Jabłka ułóż dość gęsto i dużo, ponieważ podczas pieczenia tracą swoją objętość. Aby nie ściemniały, posmaruj je odrobiną soku z cytryny. Zamiast jabłek możesz użyć słodkich gruszek. Wtedy co prawda to już nie będzie szarlotka, ale i tak będzie pyszne.

American Pie? Nie, to nie film, takie ciasto może ziścić się w Waszej kuchni! Wystarczy po amerykańsku uwierzyć w siebie, skombinować trochę soczystych jabłek i zabrać się do (nietrudnej) roboty, a potem z lubością patrzeć przez szybkę piekarnika, jak rośnie złocisty placek wielogwiazdkowy – deser wszystkich stanów (słodkiego rozanielenia). Jeśli dodacie do niego trochę cynamonu i skórki z cytryny, a na wierzch pykniecie bitą śmietanę lub gałkę lodów waniliowych, hollywoodzki uśmiech po zjedzeniu gwarantowany. To idealne ciasto rozweselające jesienny wieczór!

Szarlotka amerykańska przepis

Mąkę przesiej na stolnicę przez sito i dodaj pozostałe składniki na ciasto. Całość ugniataj do uzyskania gładkiej masy.
Ciasto owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Jabłka umyj, a następnie obierz ze skórki. Przekrój na pół i usuń z nich gniazda nasienne. Na koniec pokrój cząstki jabłek na cienkie plastry.
Przełóż jabłka do miski i wsyp: mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, cukier oraz skórkę z cytyny. Całość dokładnie wymieszaj.
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na dwie części w proporcjach 2/3 i 1/3.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 160 stopni Celsjusza.
Większą część rozwałkuj na placek o średnicy odrobinę większej niż forma. Następnie ułóż placek w formie pozostawiając wysokie brzegi i nakłuj go widelcem w kilku miejscach. Rozłóż na nim folię aluminiową i dociąć płat fasolą.
Włóż formę na 10 minut do piekarnika. Po wyjęciu odstaw w chłodne miejsce, aby ostygła.
Na wypieczony spód wyłóż równomiernie jabłka.
Rozwałkuj drugą część ciasta i wytnij z niego paski o szerokości ok 2 cm.
Paski ułóż na wierzchu tworząc przeplataną kratkę. Wystający nadmiar przytnij.
Wierzch wysmaruj roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika na 45 minut.