Faworki, chrusty na Tłusty Czwartek

SKŁADNIKI

220 g mąki tortowej
12 ml ciepłej wody
2 cukry waniliowe
szczypta soli
1 łyżka masła
8 żółtek
1 l oleju do smażenia
cukier puder

Przepis na faworki wg najprostszej receptury na świecie na pewno zasmakuje każdemu. Podobnie jak w poprzednim tygodniu, tak i dziś przepis na tradycyjne słodkości, bez których nie wyobrażam sobie Tłustego Czwartku. Pączki i chrusty, mimo że są niezwykle kaloryczne wzbudzają mój zachwyt od samego patrzenia na nie. A jeśli dołożymy jeszcze niezwykle delikatny smak toż to już nie pozostaje nam nic innego jak tylko wziąć się za ich smażenie.

Faworki, chrusty na Tłusty Czwartek przepis

W rondlu na bardzo małym ogniu rozpuść masło.
Przestudzone masło oraz wszystkie składniki na ciasto dokładnie ze sobą wymieszaj.
Ugniataj ciasto aż będzie jednolite i odchodziło od ręki. Jeżeli jest taka potrzeba, dodaj wody dopiero na samym końcu i w ilości jaką uznasz za stosowną.
Może być tak, iż będziemy mieć duże żółtka i woda będzie po prostu zbędna.
Nad odpalonym palnikiem ogrzej metalową misę.
Wyrobione ciasto przykryj ogrzaną misą. Ciasto powinno odpocząć 30 minut.
Weź połowę ciasta i rozwałkuj bardzo cienko na stolnicy.
Następnie złóż na pół i ponownie rozwałkuj. Tą czynność powtórz jeszcze 5 razy (taki sam proces przygotowania jak ciasta francuskiego). Ostateczna grubość ciasta powinna mieć 1 mm.
Ten sam cykl powtórz z pozostałą połówką ciasta.
Z rozwałkowanego ciasta wytnij prostokąty o wymiarach 10 x 5 cm.
Do garnka wlej tyle oleju, aby faworki podczas smażenia swobodnie pływały i rozgrzej go (idealna tempera to 180 stopni C).
Na środku prostokąta zrób 2 centymetrowe nacięcie wzdłuż dłuższego boku, a następnie jeden z końców przełóż przez nacięty otwór.
Faworki smaż z obu stron do uzyskania złocistego koloru.
Usmażone chrusty wyłóż na papierowych ręcznikach, aby odsączyć tłuszcz.
Podawaj posypane cukrem pudrem.