Placki po węgiersku
SKŁADNIKI
- 500 g dużych ziemniaków
- 1 jajko
- 1 duża cebula
- olej
- 1 czerwona papryka
- 300 g karkówki
- 300 g wołowiny
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- papryka słodka i ostra
- smalec
- 300 ml czerwonego wytrawnego wina
- 240 ml bulionu
- sól i pieprz
- majeranek
- mąka pszenna,
- woda
- nać pietruszki
- kwaśna śmietana 18%
Placki po węgiersku przepis
- Mięsa pokrój w kostkę o grubości 2 cm.
- Cebulę i czosnek obierz oraz posiekaj w drobną kostkę.
- Paprykę umyj i usuń z niej gniazda nasienne. Następnie pokrój ją w kostkę o boku 1 cm.
- Na rozgrzej smalec, a następnie partiami smaż na nim mięso.
- Na pozostałym ze smażenia tłuszczu zeszklij cebulę.
- Na oddzielnej patelni na 2 łyżkach smalcu przesmaż przez kilkanaście sekund 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku.
- Do dużego garnka wrzuć cebulę, usmażone mięso, czosnek, przesmażoną paprykę, wino, bulion, pieprz oraz ostra papryka i majeranek. Całość pod lekko uchyloną pokrywką duś przez 1 godzinę na małej mocy palnika.
- Następnie wrzuć do gulaszu połowę pokrojonej z kostkę papryki. Po 30 minutach dodaj pozostałą część papryki.
- W połowie szklanki zimnej wody dokładnie wymieszaj 2 łyżki mąki.
- Gdy mięso będzie miękkie, zagęść sos wlewając mąkę z wodą małymi partiami, całyczas mieszając.
- Całość dopraw solą i cukrem.
- Ziemniaki obierz ze skórki.
- Cebulę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Następnie połowę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a połowę na tarce z małymi oczkami.
- Wymieszaj ziemniaki z jajkiem i cebulą. Całość dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj 80 g mąki i dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
- Na patelni rozgrzej niewielka ilość oleju i chochlą wylej porcję nie grubszą niż 0,5 cm do smażenia.
- Smaż z każdej strony aż staną się przyrumienione.
Od rodowitego Węgra wiem, że czegoś takiego nie ma na Węgrzech, to są ” Polskie placki po Węgiersku ” , co wcale nie znaczy, że nie są smaczne i pożywne. Szczerze je polecam, gdyż sama chętnie je gotuję
Nie jestem jeszcze dobrze obeznana w sprawach kulinarnych, bo dopiero zaczynam. Tak więc mam pytanie. Ile mniej wiecej wyjdzie z tego porcji?
dla.ok. 3 osób. 6 średnich placków
Więcej nam potrzeba niż 3 noi co powiesz?
Że w takim razie musisz więcej zrobić :)
placki robiłam po raz pierwszy,wyszly bym powiedziala super, a sos przerobilam pod swoje kubki smakowe i tez wyszedl smaczny, fajny przepis polecam, zwlaszcza poczatkujacym :)
Papryki w proszku NIGDY się nie smaży! Zawarty w niej cukier spala się i pwostaje gorzkie obrzydliwe coś. Paprykę zawsze dodaje się na końcu. Zamiast zagęszczać gulasz breją z mąki,wystarczy oprószyć mąką mięso przed usmażeniem. Majeranek – won.
Nie należy mylić spalenia z rumienieniem dla uzyskania odpowiedniego smaku. Umiejętne zrumienienie papryki dodaje niesamowitego aromatu. Spalona gorzchnieje.
Jak ja nienawidzę hejterow. Z pewnością zasugeruje się Twoim przepisem. :) jest dobry i z podobnego kiedyś wyszło mi niebo w gębie :)
Niebo w gebie;)
Tak jak w Japonii nie ma ryby po japońsku :)
Koresponduję technicznie z firmą węgierska. Chciałem przetłumaczyć moje nazwisko na węgierski, wpisałem: płóciennik po węgiersku – z wyszukiwarki dostałem tylko jedno wyszukanie: placek po węgiersku … Iza Płóciennik. :)
Pozdrawiam.
Placek po węgiersku pyszny jest!