Risotto z kurczakiem
SKŁADNIKI
- 200 g ryżu Arborio
- 150 ml białego wina
- 500 ml bulionu grzybowego
- 2 małe cebule
- 300 g pieczarek
- pęczek pietruszki
- 2 filety z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- sól i pieprz
- masło
- olej
- tymianek
- papryka słodka
Risotto z kurczakiem przepis
- Piersi z kurczaka dokładnie oczyść z błonek i umyj pod bieżącą wodą. Następnie pokrój w kostkę o grubości 1,5 cm i osusz przy pomocy ręcznika papierowego.
- W misce umieść kurczaka wlej 3 łyżki oleju, dopraw całość solą, pieprzem, papryką i tymiankiem i dokładnie wymieszaj.
- Pieczarki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki.
- Cebulę i czosnek obierz i posiekaj w drobną kostkę.
- Pietruszkę drobno posiekaj razem z łodyżkami.
- Rozgrzej patelnię bez użycia tłuszczu. Na gorącą wrzuć kurczaka i smaż aż będzie mocno rumiany. Patelnię zdejmij z palnika.
- W garnku rozgrzej 2 łyżki masła z odrobiną oleju.
- Wrzuć na rozgrzane masło pieczarki, dopraw solą z pieprzem i duś aż wyparuje cała woda.
- Na koniec dodaj pietruszkę, dokładnie wymieszaj i wyłącz palnik.
- Na osobnej patelni rozgrzej 2 łyżki masła z odrobiną oleju i wrzuć cebulę. Gdy będzie średnio zeszklona dodaj czosnek i ryż. Całość smaż do momentu aż ryż nabierze lekko białego koloru
- Następnie powoli dolej do ryżu po pół szklanki bulionu. Gdy bulion wyparuje dolej połowę wina, a gdy ono wyparuje wlej bulion. Czynność powtarzaj w ten sam sposób
- Gdy ryż będzie już miękki dodaj 50 g masła w małych porcjach
- Dodaj kurczaka i grzyby, wszystko wymieszaj i dopraw do smaku.
