Krem ze szparagów

SKŁADNIKI

0,5 litra bulionu
1 pęczek zielonych szparagów
2 małe cebule
3 łyżki śmietany 18%
pieprz i sól
gałka muszkatołowa
3 łyżki oliwy z oliwek

TO CI SIĘ PRZYDA

blender ręczny

Porada szefa kuchni

Jeśli chcesz, aby to danie pomogło Ci w zrealizowaniu „projektu plaża” zamiast śmietany użyj jogurtu naturalnego. Pamiętaj również o tym, aby kremu ze szparagów nie gotować zbyt długo ponieważ straci swój intensywny, zielony kolor.

Zielone szparagi w przeciwieństwie do białych wyrastają ponad glebę, więc chwytają więcej promieni słonecznych. Dzięki temu zawierają więcej wartościowych składników, ponieważ proces fotosyntezy zachodzi w nich znacznie intensywniej. Szparagi są bardzo bogate w białko (glutation), które działa antynowotworowo. Szczególnie polecane są kobietom ciężarnym ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego, pożądanego w pierwszych tygodniach rozwoju dziecka w ich łonie. Tych zielonych warzyw używa się od wielu pokoleń w łagodzeniu napięcia przedmiesiączkowego. Co na wstępie sugeruje że to idealne warzywo dla kobiet? Ich kształt i forma!

Krem ze szparagów przepis

Szparagi dokładnie umyj w zimnej wodzie, oddziel i usuń twarde końcówki. Z sześciu szparagów odetnij główki do dekoracji a resztę podziel na ok. 5 cm kawałki.
Cebulę obierz z łupin i pokrój w cienkie piórka.
Na patelni rozgrzej oliwę, a następnie na średniej mocy palnika zeszklij cebulę.
Cebulę przełóż do garnka, dodaj szparagi (łodygi i główki), wlej bulion i gotuj na małej mocy palnika, aż szparagi zmiękną (około 15 minut). Po 5 minutach gotowania wyjmij główki szparagów i odłóż na bok.
Zupę zdejmij z palnika i zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Krem przelej do misek, podawaj udekorowany główkami szparagów i kleksem śmietany.