Placki z cukinii

SKŁADNIKI

1 kg cukinii
2 ząbki czosnku
2 jajka
80 g mąki pszennej
sól
pieprz cytrynowy
olej
1 serek Almette śmietankowy
1/3 pęczka koperku
1/3 pęczka natki pietruszki
sok z cytryny
szynka szwarcwaldzka

TO CI SIĘ PRZYDA

tarka o grubych oczkach
praska do czosnku
ręcznik papierowy

Placki z cukinii są idealną przekąską na gorące, letnie dni. Delikatne, lekko słodkawe, z dekadencką nutką czosnku. Dzięki temu przepisowi poznasz sekret jak przygotować placki z cukinii w takiej konsystencji, aby się nie rozpadały.

Placki z cukinii przepis

Umyj cukinie, a następnie zetrzyj wraz ze skórką na tarce i posyp solą, aby warzywo puściło soki i odstaw na 30 minut. Po tym czasie odciśnij sok w rękach i zostaw na 20-30 minut. Powtórz tę czynność dwukrotnie.
Przeciśnij czosnek przez praskę i dodaj do cukinii wraz z pieprzem cytrynowym. Dodaj jeszcze jajka i mąkę partiami i dokładnie wymieszaj.
Rozgrzej na dwóch patelniach półcentymetrową warstwę oleju, na którą nałóż porcje ciasta (1 placek = 1 czubata łyżka ciasta). Placki smaż po 4 minuty z każdej strony. Gotowe placki ułóż na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Posiekaj drobno pietruszkę oraz koperek. Przełóż serek śmietankowy do miseczki, wsyp do niej zioła, dodaj soli, pieprzu i kilka kropli soku z cytryny.
Placki z cukinii podawaj z serkiem ziołowym oraz plasterkami szynki szwarcwaldzkiej.