Bakłażany faszerowane

SKŁADNIKI

1 lub 2 bakłażany ( jeżeli większe wystarczy 1 , wówczas każdej osobie podajemy połowę bakłażana )
400 g mięsa mielonego np. szynka lub łopatka wieprzowa
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
250 g pieczarek - opcjonalnie
natka pietruszki
tarty parmezan lub mozzarella
sól i pieprz

Faszerowane warzywa są potrawami z którymi każdy początkujący amator kuchni sobie poradzi. Tego typu potrawy mogą mieć najrozmaitsze odsłony z użyciem waszych ulubionych składników. Tym razem prezentujemy Państwu w roli głównej fioletowego bakłażana w dwóch wariantach który, w niektórych miejscach świata uznawany jest za afrodyzjak. Zatem zachęcamy do cieszenia się jego smakiem we dwoje.

Bakłażany faszerowane przepis

Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 C
Bakłażana przekrój wzdłuż na pół, a miąższ natnij w kratkę.
Rozłóż części na blasze i natrzyj delikatnie oliwą. Następnie włóż do piekarnika na około 30-40 min, aż miąższ będzie lekko podpieczony i miękki, tak aby dało się go wydrążyć.
Cebulę posiekaj w drobną kostkę, a umyte i osuszone pieczarki (opcjonalnie) przekrój na pół a następnie w plastry o grubości 3 mm.
Po podanym czasie wyjmij bakłażana z piekarnika. Po ostygnięciu wydrąż z niego miąższ, który następnie posiekaj w kostkę o grubości 1 cm. Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzuć mięso mielone, cebulę oraz pieczarki (opcjonalnie) i wyciśnij czosnek.
Do zarumienionego farszu dodaj pokrojony miąższ z bakłażana.
Farsz duś na małym ogniu jeszcze przez ok 5 min doprawiając solą i pieprzem oraz drobno posiekaną natką pietruszki.
Tak przygotowanym nadzieniem, wypełnij wydrążonego bakłażana, którego posypujemy z wierzchu tartym parmezanem lub mozarellą
Całość piecz przez około 10 minut w 180 C