Zapiekanka z młodych warzyw

SKŁADNIKI

1 średnia zielona cukinia
1 bakłażan
4 – 5 średnich pomidorów
100 g sera żółtego w kawałku (gouda lub edamski)
2 średnie białe cebule
pieprz i sól
1 papryczka chili
ulubione suszone zioła np. oregano, bazylia, tymianek, zioła prowansalskie
oliwa z oliwek

TO CI SIĘ PRZYDA

tarka o grubych oczkach
naczynie żaroodporne

Porada szefa kuchni

Zapiekanka może być zarówno daniem głównym jak i przepysznym dodatkiem do dań mięsnych oraz rybnych. Dodaj żółte i pomarańczowe pomidory, aby zapiekanka była bardziej kolorowa. Możesz także już lekko podpieczone ważywa przełożyć na delikatnie upieczony spód tarty i zapiec całość.Tym sposobem uzyskasz bardzo oryginalne danie.

Lekka i apetyczna zapiekanka ze świeżych warzyw to świetna propozycja na sierpniowy obiad. To danie rewelacyjnie sprawdzi się na jarskim stole! Młode i delikatne warzywa idealnie komponują się z ziołami i oliwą, tworząc niesamowitą harmonię smaku. Pragniecie wyruszyć w magiczna podróż kulinarną nie wydając przy tym ani złotówki? Przygotujcie zapiekankę wykorzystując warzywa ze swojego ogrodu lub działki!

Zapiekanka z młodych warzyw przepis

Cukinię, bakłażana i pomidory umyj, a następnie pokrój w cienkie plastry o grubości ok. 0,5 cm.
Cebule obierz z łupin i również pokrój w plastry.
Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Papryczkę chili drobno posiekaj.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza – grzałka dolna i górna.
Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą z oliwek. Możesz na spód wysypać odrobinę ziół rozcierając je w palcach. Dzięki temu aromat przejdzie również od spodu.
W naczyniu żaroodpornym w rzędach układaj warzywa - na przemian bakłażana, pomidora, cukinię i cebulę.
Zapiekankę posyp pieprzem, solą, chili i wybranymi ziołami.
Warzywa polej oliwą i na koniec posyp startym żółtym serem.
Piecz w piekarniku przez około 40 minut. Gotową zapiekankę odstaw na chwilę, aby wystygła.