Pstrąg smażony

SKŁADNIKI

2 pstrągi
ziemniaki
szczypiorek
do pstrąga:
1 pęczek koperku
1/2 cytryny
1 seler naciowy
tymianek
oregano
sól
pieprz
mąka pszenna
do ziemniaków:
zioła prowansalskie
słodka i ostra papryka
olej
sos pomidorowy:
1 duży pomidor
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka zimnego masła
3 łyżki białego wina
sól
pieprz

Świeży pstrąg- symbol polskiego, górskiego strumienia. Poniżej prezentujemy przepis na przepysznego pstrąga smażonego. Jego delikatne mięso świetnie się komponuje z lekko kwaskowym sosem pomidorowym. Ten niepozorny sos staje się wręcz kwintesencją całej potrawy. Poznaj przepis na smażonego pstrąga w sosie pomidorowym podanego z podpiekanymi ćwiartkami ziemniaków.

Pstrąg smażony przepis

Umyj i obierz ziemniaki, a następnie ugotuj je al dente. Po ugotowaniu odlej wodę i odstaw, aby odparowały.
Pstrągi dokładnie oczyść z wszelkich zanieczyszczeń i opłucz je.
Obsyp ryby ze wszystkich stron oraz w środku solą, pieprzem, tymiankiem i oregano.
Umyj koperek, seler i cytrynę. Seler oraz cytrynę pokrój w plastry, a następnie wszystko włóż do wnętrza pstrągów.
Rozgrzej olej na patelni.
Obtocz ryby w mące, a następnie smaż na patelni po kilka minut z każdej strony, aż płetwy grzbietowe będą dały się łatwo wyciągnąć.
Umyj pomidora i pokrój go na kawałki.
Rozgrzej masło w rondlu i wrzuć kawałki pomidora.
Gdy pomidor lekko odparuje, dolej wino i smaż, aż alkohol wyparuje.
Do zawartości rondla dodaj musztardę, miód, sól, pieprz i śmietanę. Całość gotuj, aż nadmiar płynów wyparuje.
Dodaj łyżkę zimnego masła i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka konsystencja.
Pokrój ziemniaki w ćwiartki.
Rozgrzej olej na patelni, a następnie smaż ziemniaki z dodatkiem ziół prowansalskich, słodkiej i ostrej papryki oraz soli.
Pstrągi podawaj polane sosem pomidorowym z dodatkiem ziemniaków i szczypiorku.