Sałatka z kurczakiem i ananasem

SKŁADNIKI

200 g ryżu brązowego
2 piersi z kurczaka
5 plastrów ananasa
2 podłużne plasterki sera Brie
1/4 pomarańczy
2 małe mandarynki
1/2 czerwonego jabłka
50 g łuskanego słonecznika
100 g roszponki
zioła do drobiu
sok z połówki cytryny
suszona bazylia
oliwa z oliwek

Ponieważ za oknem coraz chłodniej, postanowiłam wprowadzić dziś do menu pewien tropikalny akcent, aby nieco podgrzać atmosferę. Moja propozycja to sałatka z kurczakiem i ananasem.

Sałatka z kurczakiem i ananasem przepis

Ryż ugotuj według zaleceń producenta na opakowaniu. Następnie odstaw go na bok aby przestygł.
Roszponkę przepłucz, a następnie odsącz z nadmiaru wody.
Kurczaka dokładnie oczyść z błonek i umyj. Następnie osusz go ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę. Mięso przełóż do miski i wymieszaj z kilkoma kroplami oliwy oraz ziołami.
Z mandarynek i pomarańczy ściągnij delikatną, białą błonkę.
Jabłko obierz ze skorki, a następnie razem pozostałymi owocami pokrój w 1 cm kostkę.
Ser pokrój na mniejsze kawałki.
Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy podsmaż kurczaka, a następnie odstaw go aby przestygł.
W osobnej miseczce wymieszaj sok z cytryny, 2 łyżki oliwy i bazylię.
Do miski wsyp ryż a na nim rozłóż kurczaka.
Najpierw wsyp ryż, a na nim umieść kawałki kurczaka. Następnie rozłóż mieszankę owocową i posyp słonecznikiem. Na sam koniec rozłóż roszponkę i wszystko polej sosem.