Krem brulee

SKŁADNIKI

120 ml mleka
480 ml śmietanki kremówki 30%
130 g cukru do masy
3 łyżki cukru brązowego
8 żółtek
1 laska wanilii

TO CI SIĘ PRZYDA

palnik ręczny
naczynia żaroodporne do kremu
brytfanna lub naczynie żaroodporne
mikser

Możliwości podania odświętnego deseru jest wiele. Można upiec muffinki, ciasteczka bądź puszysty sernik. Dziś proponuję na deser słynny krem brulee. Rozsmakujcie się w delikatnym kremie przykrytym chrupiącą warstwą karmelu.

Krem brulee przepis

Do rondla wlej mleko ze śmietanką i ustaw na palniku włączonym na średnią moc. Doprowadź płyny prawie do wrzenia, a następnie zdejmij z palnika aby ostygło.
Wanilię przetnij wzdłuż na pół i końcówką noża wydrąż ziarenka. Następnie wszystko umieść w rondlu.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C.
Żółtka z cukrem utrzyj mikserem na gładką masę. Następnie wlej do tej masy wystygniętą zawartość rondla cały czas mieszając (laskę wyjmij).
Krem przelej do naczyń do 2/3 ich wysokości. Następnie przełóż naczynia do brytfanny lub naczynia żaroodpornego i zalanego wodą do 2/3 wysokości.
Całość włóż do pieca na 50 – 60 minut. Wyciągnij dopiero gdy zaczną się pojawiać ciemniejsze plamki na powierzchni kremu.
Po wyjęciu z piekarnika niech naczynka z deserem ostygną w wodzie, w której się gotowały.
Następnie każdą porcję posyp delikatnie cukrem trzcinowym i opal palnikiem.